RISTORANTE BATU

In una location d’incanto, tra i profumi inebrianti della macchia mediterranea e la vista mozzafiato sul mare, nasce Batu, il nuovo ristorante gourmet del Grand Hotel San Pietro dedicato a chi dal gusto cerca ancora un’emozione autentica, primordiale, liberatoria.

Un nome antico e inconsueto, Batu, che dal greco antico ha viaggiato lungo le onde della storia per giungere ai giorni nostri a descrivere il fiore dell’ulivo, così discreto, così delicato, così profumato.

Al timone l’Executive Chef Luca Miuccio, fortemente legato alla sua terra, agli odori, ai colori, ai sapori della sua infanzia.

La sua cucina esalta la cultura siciliana, impiega materie prime di qualità elevatissima, gioca con le consistenze, mixa i migliori prodotti stagionali. Offre un vero spettacolo di sapori.

Signature dish di Batu la ricciola alla brace con umami di pomodori, un piatto semplice ma di grande gusto, emblema della cultura e della tradizione siciliane.

Accanto a Luca Miuccio, Luigi Bonomo, Food & Beverage Manager; Raffaele Nicotra, Sommelier; Sandro Mazza, Pastry Chef incaricato di chiudere in bellezza l’esperienza culinaria.